Перейти к сути
У меня есть для вас идеальный рецепт крема пломбир на сметане! Этот десерт настолько простой и быстрый в приготовлении, что я делаю его почти каждую неделю․ А какой же он вкусный! Поверьте, это настоящее лакомство, особенно в жаркий летний день․
Я обожаю мороженое, особенно пломбир․ Но покупать его в магазине надоело, поэтому я решила поэкспериментировать и найти идеальный домашний рецепт․ И вот, после нескольких попыток, у меня получилось! Мой крем пломбир получается очень сливочный и нежный, прямо как настоящее угощение из детства․
Необходимые Ингредиенты:
- Сметана (20% жирности) ⎼ 500 г
- Молоко ⎼ 200 мл
- Сахарная пудра ⎼ 150 г
- Желтки ⎼ 2 шт․
- Сливки (33% жирности) ⏤ 100 мл
- Ванилин ⎼ 1 пакетик
- Загуститель для сливок (по желанию) ⎼ 1 пакетик
Приготовление по Шагам:
- В кастрюле смешиваю молоко и желтки, добавляю сахарную пудру и ванилин․ Ставлю на медленный огонь и, постоянно помешивая, довожу до загустения․ Главное – не дать закипеть!
- Снимаю с огня и даю полностью охладить․
- Взбиваю сметану с загустителем (если использую) до пышной консистенции․
- Отдельно взбиваю сливки до мягких пиков․
- Аккуратно соединяю остывшую молочную смесь со взбитой сметаной и сливками․
- Переливаю крем в форму или стаканчики для эскимо․
- Отправляю в морозильную камеру на несколько часов (обычно хватает 4-5 часов) для полного замораживания․
Замораживание – важный этап․ Я советую перемешивать крем каждый час в течение первых 3-4 часов, чтобы не образовались кристаллы льда․ Тогда текстура будет идеально гладкой и сливочной․
Этот холодный десерт – настоящее спасение в жару! И, поверьте, даже начинающий в кулинарии справится с этим рецептом․
Решил попробовать сделать этот пломбир, и не пожалел! Правда, я немного изменил рецепт: добавил немного лимонной цедры для аромата. Получилось очень интересно и освежающе. Единственное, в следующий раз буду перемешивать крем почаще, чтобы не было кристалликов льда. А так, все супер!
Я попробовала этот рецепт на прошлой неделе, и это было просто восхитительно! Сметану брала 15%, потому что не было 20% под рукой, и все равно получилось очень вкусно. Мои дети просто в восторге, теперь просят делать пломбир только так. Спасибо за рецепт!