Перейти к сути
Окунитесь в мир кулинарии, где заварной ванильный крем – король! Этот десерт, сродни крем-брюле, но более нежный и ароматный, покорит вас с первого кусочка․ Идеален для выпечки, тортов, эклеров, профитролей и всего, что душе угодно!
Секрет Французского Патисьер: Рецепт с Фото
Забудьте о сложностях! Наш пошаговый рецепт сделает приготовление крема легким и приятным․ Этот классический французский крем, приготовленный дома, затмит покупные варианты!
Ингредиенты: Просто и Вкусно!
- Желтки: 4 шт․
- Сахарная пудра: 75 г
- Молоко: 250 мл
- Сливки (33%): 250 мл
- Кукурузный крахмал: 25 г
- Ванильный экстракт: 1 ч․л․ (или ванильные зерна)
- Ванильный сахар:1ч․л․
Совет: Используйте только свежие ингредиенты, чтобы крем получился идеальным!
Технология Приготовления: Шаг за Шагом
- Смешайте желтки с сахарной пудрой и кукурузным крахмалом до однородности․
- В сотейнике соедините молоко, сливки и ванильный экстракт (или ванильные зерна)․ Доведите до кипения․
- Тонкой струйкой влейте горячую молочную смесь в желтковую, постоянно помешивая․
- Перелейте смесь обратно в сотейник и варите на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения․ Крем должен быть густой, как custard․
- Снимите с огня и остудите, накрыв пищевой пленкой в контакт․
Применение: От Эклера до Торта
Заполните кремом кондитерский мешок и творите! Украшайте эклеры, профитроли, прослаивайте торты, добавляйте в выпечку․ Можно украсить взбитыми сливками и глазурью․
Калорийность крема зависит от количества сахара и жирности сливок․ Наслаждайтесь в меру!
О, этот крем — просто симфония вкуса! Как будто солнечный луч, застывший в ложке. Ваниль танцует на языке, а текстура такая шелковистая, что кажется, будто ешь облако. Идеально для тех, кто хочет добавить немного волшебства в серые будни! Обязательно попробую приготовить для своих домашних, они будут в восторге!